Videnscenter Roskilde

Sådan kom Slagteriskolen til Roskilde

TeglmandKarl Teglmand planlagde Slagteriskolen før starten i 1964 og ledede den i 33 år. Her ses han sammen med den nuværende direktør Marlene Selvig-Hansen. (Foto: Erling J.)

 

http://roskilde.lokalavisen.dk/saadan-kom-slagteriskolen-til-roskilde–/20140625/artikler/706259812/1617

 

 

 

 

 

 

Karl Teglmand var med til at planlægge den enestående erhvervsskole og prægede den i en menneskealder.

Når Slagteriskolen i denne uge fejrer sit 50 års jubilæum ved Maglegårdsvej, er det ikke mindst historien om Karl Teglmand, som har spillet en afgørende rolle allerede, før den blev oprettet og siden gennem 33 år som forstander.

Roskilde Avis mødte den nu 88-årige igangsætter på skolen, hvor han stadig har sin gang og kommer fint ud af det med den nuværende direktør Marlene Selvig-Hansen, der er uddannet cand. polit. (nationaløkonom) og kom til skolen fra et job som administrationschef på DMU-Risø.

Mens Teglmand fortæller om skolens start og historie, skinner det tydeligt igennem, at han har været utroligt engageret og stadig holder meget af den institution, der blev hans livsværk.

Derfor husker han også det hele godt og kan berette, at grundlaget for, at skolen kom til at ligge på Maglegårdsvej i Roskilde faktisk blev lagt 10 og 20 år før indvielsen i 1964.

Alarmen er afblæst: Det var ikke svinepest

Politiken skrev den 13. JUN. 2014 KL. 13.37:

Alarmen er afblæst: Det var ikke svinepest
Danish Crowns slagteri blev lukket i dag på grund af mistanken.

Fødevarestyrelsen har netop afblæst mistanken om svinepest på Danish Crowns slagteri i Horsens. Det oplyser Danish Crown.

Slagteriet blev lukket i morges på grund af mistanke om svinepest i en gris fra en fynsk besætning.

Men nu kan man ånde lettet op, da undersøgelser på slagteriet og kontrolbesøg i landmandens besætning viste, at der ikke var tale om svinepest.

Danmark har været uden svinepest siden 1933
Den midlertidige lukning er normal procedure ved mistanke om klassisk svinepest. Svinepest er ikke farligt for mennesker.

Der opstår jævnligt mistanke om svinepest i Danmark. Der har ikke været udbrud af klassisk svinepest i Danmark siden 1933.

Danish Crown på Bornholm er reddet!

Bornholm slagteri

 

 

 

 

 

http://nyhederne.tv2.dk/samfund/2014-06-12-krohn-andre-slagterier-vil-g%C3%B8re-det-samme

 


 

Slagteriet på Bornholm er reddet

Onsdag 4. juni 2014 07:27
Annonce
Foto: Danish Crown.
Slagteriet i Rønne.
Danish Crowns slagteri i Rønne på Bornholm består. Parterne er nået frem til en redningsplan.

Danish Crowns slagteri på Bornholm er reddet.

Det har Fødevareforbundet NNF, Dansk Industri og Erhvervs- og Vækstministeriet aftalt efter langstrakte forhandlinger, fremgår det af en pressemeddelelse fra Dansk Industri.

Redningsplanen vil blive præsenteret på et fælles pressemøde klokken 9 i Industriens Hus. På samme tidspunkt vil medarbejderne på slagteriet i Rønne blive orienteret om redningsplanen.

»Af hensyn til medarbejderne har parterne ikke yderligere kommentarer eller oplysninger om planen før pressemødet,« lyder det i meddelelsen.

Dermed ser det også ud til, at svineproduktionen på solskinsøen bevares.

Flere af de omtrent 80 svineproducenter på Bornholm har udtalt, at de frygtede, de ikke på sigt kunne bevare en produktion på øen, hvis slagteriet lukkede. Danish Crown havde meddelt, de ville fragte slagtesvin med færgen til slagteriet i Ringsted. Svineproducenterne havde alligevel udtryk skepsis, både på grund af ændre rammevilkår, eksempelvis sværere lånevilkår i banken, men også på grund af de lugtgener en intensiveret svinetransport ville skabe på færgen, som også mange turister tager med.

Der er cirka 190 ansatte på slagteriet i Rønne i dag.

 

Ny mistanke om Svinepest

slagteri

Mistanke om svinepest lukker Danish Crown-slagteri (Citat DR)
Veterinærmyndighederne er ved at undersøge, om der er svinepest på slagteri i Horsens. Slagteriet er midlertidigt lukket.

KL. 09:50OPDATERET KL. 10:32
Svinepest
Produktionen på Danish Crown i Horsens fortsætter som vanligt, men der bliver ikke sendt noget ud fra slagteriet i øjeblikket Foto: Henning Bagger © Scanpix
Der er fredag morgen opstået mistanke om svinepest på Danish Crown i Horsens.
Det oplyser Danish Crown i en meddelelse. Slagteriet er midlertidigt lukket af Fødevarestyrelsen.
Det betyder, at slagtningerne stopper, når der ikke er flere svin opstaldet.
Og samtidig er veterinærmyndighederne ved at undersøge mistanken.
‘Fødevarestyrelsen vil i løbet af nogle timer tage stilling til, om mistanken kan afblæses, og slagteriet dermed kan genåbnes’, lyder det i pressemeddelelse fra Fødevarestyrelsen.
Svinepest er en smitsom hudsygdom, som ikke er farlig for mennesker. Der har ikke været udbrud af klassisk svinepest i Danmark siden 1933.
Mistanke i april
Bekræftes mistanken om svinepest i Danmark, vil det have kæmpe konsekvenser for Danmarks eksport af svinekød ved udbrud.
I april måned var der mistanke om svinepest på et slagteri i Herning, men undersøgelser viste, at det ikke var tilfældet.
I 2013 eksporterede de danske svineproducenter for 32 milliarder kroner.
DR Nyheder har en reporter på vej til slagteriet.

Danish crown lukker slagteriet på Bornholm

http://www.dr.dk/Nyheder/Indland/2014/05/28/083219.htm

 Citat fra DR:

Fyringstruede slagteriarbejdere nægter at arbejde og sætter sig i kantinen
Slagteriarbejderne har hørt om lukningen af Danish Crown på Bornholm igennem medierne. De kalder det stærkt kritisabelt.

KL. 08:37OPDATERET KL. 08:42
Bornholm Slagteri
Onsdag morgen og formiddag har medarbejderne på slagteriet på Bornholm valgt at sætte sig i kantinen i stedet for at arbejde. De er utilfredse med den information, de har fået fra ledelsen i forbindelse med lukningen. © Benno Rasmussen Gøtterup.

Bornholm slagteri

Borgmester om fyringstruede slagterimedarbejdere: De har intet sted at gå hen
Lukningen af Danish Crowns slagteri på Bornholm får kæmpe konsekvenser for lokalsamfundet, fortæller øens borgmester Winni Grosbøll (S).

KL. 08:26OPDATERET KL. 08:55
slagter
Med lukningen af Danish Crown slagteriet i Rønne skal medarbejderne helt til Ringsted for at finde det nærmeste slagteri at søge arbejde på, fortæller Bornholms borgmester Winni Grosbøll. Foto: Liselotte Sabroe © Scanpix
Af Thomas Klose Jensen
200 bornholmske slagterimedarbejdere mister nu deres job, efter at Danish Crown sent tirsdag aften annoncerede at lukke det lokale slagteri. Og 200 arbejdsløse kan mærkes i et lokalsamfund på omkring 40.000 mennesker, fortæller øens borgmester Winni Grosbøll (S).
– Problemet er, at de intet andet sted har at gå hen på Bornholm. Og det vil sige, at hvis de vil have et arbejde, så skal de flytte til Ringsted, som er det nærmeste slagteri, fordi det er der, hvor jobbene findes, siger hun.
LÆS OGSÅ Stort slagteri på Bornholm lukker

Winni Grosbøll forklarer dog, at der er en række ledige arbejdspladser på øen – blandt andet er der brug for ingeniører, sygeplejersker, politibetjente og smede.
– Men mange af de her medarbejdere er ufaglærte, og selvom vi sætter alt ind på at give dem de nødvendige kompetencer, så er der stadig et stykke vej, fortæller hun.
Kan sætte gang i negativ spiral
Ifølge Winni Grosbøll er det ikke kun de 200 slagterimedarbejdere, der må sige farvel til en arbejdsplads og en fast lønseddel.
Derudover er næsten lige så mange indirekte afhængige af slagteriet, så omkring 400 arbejdspladser er på spil i det bornholmske samfund, forklarer hun.
LÆS OGSÅ Fagforening om slagteri-lukning: Det er ufatteligt trist

– Det, vi frygter, er selvfølgelig, at det sætter gang i en negativ spiral, hvor dette er den første lukning.
Tal fra Danmarks Statistik viser desuden, at Bornholm er blandt de dele af Danmark, som har over syv procents ledighed. De varslede fyringer rammer derfor lige ned i et i forvejen hårdt trængt lokalsamfund.
– Det er en meget, meget svær situation i øjeblikket, siger hun.
Brug for hjælp
Winni Grosbøll vil ikke lægge skjul på, at hun dagen derpå er skuffet. Både hun og kommunaldirektøren på Bornholm, Laila Kildesgaard, var selv taget til København for at følge forhandlingerne mellem NNF og Dansk Industri.
Derudover har lokalsamfundet også bidraget økonomisk til driften af slagteriet, mens landmændene har accepteret en lavere betaling for deres svin end landets øvrige landmænd, fortæller borgmesteren. Alligevel hjalp det ikke til at finde en løsning.
LÆS OGSÅ Danish Crown-slagteri får ikke hjælp fra Rønne havn

– I dag har jeg en meget stor fornemmelse af, at man har taget en slåskamp mellem NNF og DI, og man har brugt Bornholm og medarbejderne i den. Det er den følelse, jeg sidder med nu her, siger hun.
Vi har brug for hjælp
Øen har sat alt ind på at holde liv i slagteriet, og derfor er der heller ingen plan B, fortæller Winni Grosbøll.
LÆS OGSÅ NNF siger rungende nej til lønnedgang

Derfor er der også brug for hjælp udefra.
– Vi skal have en snak, også med politikerne på Christiansborg om, hvordan vi skal køre Bornholm videre, for det her har så store konsekvenser for et samfund på en ø ude i Østersøen, at vi ikke kan løfte det selv, siger hun.

INGEN Svinepest i Danmark

PolitikenSENESTE
Økonomi
Kurser Arbejdsmarked Bolig Privatøkonomi Global økonomi Virksomheder Dansk økonomi
ØKONOMI 2. MAJ. 2014 KL. 13.28
Mistanken om svinepest er afblæst
Danish Crown-slagteri frikendt for mistanke om svinepest..

DEL GEM TIL LISTE
Fødevarestyrelsen har afblæst mistanken om svinepest, der onsdag lukkede slagteriet i Herning. Det oplyser Danish Crown.

Mistanken om svinepest i en gris, der var sendt til slagtning fra en besætning ved Skjern, opstod onsdag morgen, hvorefter slagteriet blev lukket af.

http://pol.dk/2278486

TV MidtVest:
http://www.tvmidtvest.dk/indhold/landmand-jeg-er-lettet

MÅSKE Svinepest i Danmark

 

Klar besked om svinepest fredag eftermiddag
Torsdag middag er DTU Veterinærinstituttet klar med et midlertidigt svar på, om Danmark er ramt af virussygdommen.

KL. 16:00

Der er taget vævs- og blodprøver både fra grisen på slagteriet og blandt grisene i den besætning, som grisen stammer fra. (Arkivfoto) Foto: DR – Johnny Krone
Af Hanne Kokkegård
Danish Crowns svineslagteri i Herning blev tidligere i dag, onsdag, lukket på grund af mistanke om den frygtede virussygdom svinepest.
Der er taget prøver af grisen på slagteriet og grise på den besætning, som grisen stammer fra.
Onsdag aften modtager DTU Veterinærinstituttet på øen Lindholm i Stege Bugt vævs- og blodprøverne fra grisene.
– Og så går man straks i gang med at analysere prøverne i de højisolerede laboratorier beregnet for smitsomme virus, fortæller souschef i Sektion for Virologi Anette Bøtner til dr.dk/viden.
Midlertidigt svar torsdag – endeligt svar fredag
Torsdag middag er man klar med et midlertidigt svar.
Hvis det er positivt, kan myndighederne begynde at slå svinebesætningen ned. Og man kan tage forholdsregler med blandt andet en karantænezone omkring gården, hvor der ikke må transporteres svin ind og ud af området.
LÆS OGSÅ Svinepest kan slagte dansk svineeksport

– Men er svaret torsdag middag negativt, kan man først på fredag middag endeligt afblæse alarmen, når alle analyser er færdige, siger Anette Bøtner.
Tester vævsprøver på cellekulturer
Allerede nu er man ved at forberede analyserne ved at gøre celler klar, så man kan teste materialet, der er på vej fra Herning.
LÆS OGSÅ Fødevarestyrelsen kan ikke udelukke svinepest: Vished om nogle dage

Man dyrker virus i en cellekultur – i det her tilfælde svineceller – ved at pode det med vævsprøver. Og blodprøverne tester man for antistoffer.
DTU Veterinærinstituttet tester for både klassisk svinepest og afrikansk svinepest, der ligner hinanden, giver høj feber, høj dødelighed og blødninger i huden. Mennesker kan ikke blive smittet med sygdommen.
Svinepest i Danmark
DTU Veterinærinstituttet får årligt mellem 1 og 4 sager ind om mulig svinepest.
Danmark har ikke været ramt af klassisk svinepest siden 1933, mens afrikansk svinepest aldrig er blevet konstateret i Danmark.

TV2:
http://finans.tv2.dk/nyheder/article.php/id-73528644:svinepestsvar-kan-tage-flere-dage.html

Danish Crown:
http://www.danishcrown.dk/Nyheder/Nyhedsarkiv/Nyheder-2014/Mistanke-om-svinepest-i-Herning.aspx

Danmarks Radio:
http://www.dr.dk/Nyheder/Indland/2014/04/30/104356.htm

30. April 2014

Svinepest kan slagte dansk svineeksport

Danish Crown har lukket deres slagteri i Herning på grund af mistanke om svinepest. Er der tale om svinepest, kan det slå bunden ud på den danske svineeksport.

Svin
Der er ikke konstateret klassisk svinepest i danmark siden 1993. © DR

Et dødt slagtesvin med symptomer på svinepest har i dag lukket Danish Crown slagteriet i Herning og sat Fødevarestyrelsen i alarmberedskab.

Og det er der god grund til, for hvis der er tale om svinepest, vil det få katastrofale konsekvenser for den danske eksport af svinekød.

– Det er meget kritisk. Hvis vi får svinepest, så vil vores eksportmarkeder uden for EU lukke. Det vil simpelthen slå bunden ud af økonomien i en periode, siger chefkonsulent i Midtjysk Svinerådgivning, Mogens Bækgaard, til DR Nyheder.

Der er ikke registreret tilfælde af klassisk svinepest i Danmark siden 1933

11 milliarder står på spil

Det er ikke småpenge det handler om, når vi taler om den danske svineeksport til lande udenfor EU.

Interesseorganisationen Landbrug og Fødevarer vurderer eksporten af danske svin og svinekød til lande udenfor EU til at være på lidt over 11 milliarder i 2012.

Morten Bækgaard vil ikke sætte et tal på det mulige tab, men han vurderer, at et udbrud af svinepest utvivlsomt vil påvirke kiloprisen, som svineavlerne får for deres slagtesvin.

Danmarks vigtigste markeder uden for EU er USA og Japan. Udover kød eksporterer Danmark også en tredjedel af vores smågrise til udlandet.

Svar indenfor få dage

På nuværende tidspunkt undersøger eksperter fra Fødevarestyrelsen det pågældende dyr. Man regner med, at svaret på disse undersøgelser allerede falder i morgen eller en af de kommende dage.

– Der er en meget lille risiko for, at det drejer sig om svinepest. Det er ikke unormalt, at der dukker symptomer op, der ligner svinepest. For det meste viser det sig ikke at være slemt, siger Mogens Bækgaard.

Hvis tilfældet viser sig at skyldes svinepest, bliver et større beredskab sat i gang med at rydde pågældende områder for svin.

Forekomster af svinepest er sjældne

I de sidste 80 år har der ikke været dokumenterede tilfælde af svinepest i Danmark, og generelt er sygdommen meget sjældent.

Typisk forekommer tilfælde af svinepest i EU i Østeuropa. Derudover er Rusland også kendt for at have svinepest.

Nu tjekker eksperter fra Fødevarestyrelsen den døde gris for at konstatere, om det er svinepest, der er tale om.

– Svinepest forekommer meget sjældent. Det er rigtigt, at det findes i Østeuropa, men ellers er det ikke specielt udbredt i EU, siger Mogens Bækgaard.

Hjemmeside med kød på

Artikel i Roskilde avis 4. april 2014
http://roskilde.lokalavisen.dk/hjemmeside-med-koed-paa/Lokale-nyhder/20140407/artikler/704099977/1618

På Slagtermuseet i Ringstedgade kan man få en fornemmelse af den historiske udvikling indenfor faget.

Hjemmeside med kød på

Nu kan man finde historier og informationer om Slagtermuseet på internettet

På overfladen kan slagterfaget virke grovkornet og simpelt.

Ikke desto mindre har holdet af frivillige bag Slagtermuseets nye hjemmeside kunnet samle et hav af materiale, der beskriver, hvad slagtning både som begreb og industri har betyde gennem tiden.

For at nå omkring det hele har det været nødvendigt at oprette næsten 200 undersider til Slagtermuseets internetportal.

Arbejdet har taget holdet to år, men nu erklæres hjemmesiden åben, og formand for museet Karl Teglmand glæder sig til at bruge den til at sprede informationer fra og om stedet.

– Selv et museum skal være med på det nyeste, siger formanden og fortsætter:

– Vi har samtidig med den nye hjemmeside også etableret en Facebook-side.

Flere formål

En af de vigtige ting for museet har desuden været at lave en internetside, hvor man kan læse om en svunden tid i slagterbranchen.

Som et eksempel beskriver Slagtermuseet, hvordan man for bare 30 år siden havde 98 slagterier rundt omkring i Danmark.

Tallet er nu faldet til blot to store slagterier.

Man håber fra museets side, at det vil være muligt at bruge hjemmesiden til at sikre en løbende og digital opsamling af både den historiske og den fremtidige udvikling indenfor faget.

Slagtermuseets formand opfordrer folk til at gøre brug af hjemmesiden, men får også indskudt, at man stadig kan gøre brug af museet på mere konventionel vis.

– Nu kan interesserede bare komme an, vi møder dem på Facebook, hjemmesiden, via mail og så selvfølgelig personligt ved besøg i Slagterbutikken.

– Her er der nemlig åbent hver lørdag, siger Karl Teglmand.

Slagterbutikken og museet holder åben alle lørdage mellem kl. 10 og 14.

Historien om svinekortene

Historien bag indførsel af svinekort

Svinekort 1934

Svinekort 1934

Englands kvotering af baconimporten, hvorom Danmark den 7. november var blevet forud adviseret, trådte i kraft den 23. november 1932.
Det gav anledning til, at Landbrugsministeriet den 16. november,efter indstilling fra andels- og privatslagterierne,nedsatte Landbrugsministeriets Baconudvalg, som fik til opgave at regulere eksporten og fordele eksportkvantummet på de enkelte slagterier samt administrere de afgifter, som var indeholdt i ordningen.

Baconudvalget fik i starten medlemmer fra andels- og privatslagterierne og i 1934 tillige fra landboforeningerne og husmandsforeningerne.
Ved en Gentleman-Overenskomst blev det sikret, at baconeksporten kom til at foregå ad de samme baner og forholdsmæssigt til de samme aftagere, som før kvoteringen.
Ved lov af 21. februar 1933 oprettedes Landbrugsministeriets Svine-reguleringsudvalg, som ved hjælp af de såkaldte svinekort fik den opgave, at regulere produktionen.

Der ansattes to noteringer: en for et fastsat begrænset antal svin, der var normal afsætningsmulighed for, og en lavere notering for det overskydende antal. Førstnævnte antal bestemte antallet af svinekort, som blev fordelt til landmændene i forhold til ejendommens tidligere produktion m.m. Svinereguleringsudvalget fik en sammensætning som Baconudvalg.

http://slagtermuseet.dk/wp-content/uploads/2014/03/Svinekortene-signed.pdf